יום רביעי, 18 בדצמבר 2013

על טעם ומראה עיניים (או: פשטידת 'כמו סופלה' עם ירקות שילדים אוהבים)


גיליתי, אחרי תקופה ארוכה עם גימל שילדים (ולא, אני לא מתכוונת אליו כרגע, אלא דווקא לילדיו) מוכנים לאכול דברים מסויימים אם מגישים להם אותם בצורה אחרת, שונה ולא שיגרתית.
אותו המתכון ממש, אותם מצרכים ואותה הדרך אבל המראה השונה הוא שנותן לנו את הצ'אנס שאולי (ואולי, אולי ועוד אולי) הם באמת יסכימו גם לטעום.
ולרוב, אנחנו ממש מפתיעים אותם - כי וואלה, זה טעים!
ולא משנה שגם הם מאוד הפתיעו אותנו שגזר, כרישה ופטרוזיליה היו להם טעימים - כן חבר'ה - מה ששמעתם, פטרוזיליה ולא סתם כמעט צרור שלם...
החלק המתסכל ביותר,לכל בשלן שרגיל להאכיל באופן קבוע משפחה שלמה (ובמקרה שלי כל שבוע כמה משפחות) הוא הרגע בו אני מרגישה שאני חוזרת על עצמי יותר מידי, שאני לא משנה, שאני לא מעזה ושאני לא הופכת את הארוחה לאטרקטיבית יותר.
כשאנחנו מארחים בבית אנחנו תמיד רוצים להקסים ולהפתיע את המוזמנים, לפעמים אין כוח למתכונים חדשים (ובחורף לא תמיד יש לנו חשק למשהו חדש ומסובך), אנחנו רוצים משהו פשוט שיראה מיליון דולר, וזו ההצעה שלי היום, לתת  איזה 'טוויסט' מיוחד שישדרג כל אירוח (ובמקרה של הילדים - גם להצליח לדחוף להם מאכלים שאולי הם לא היו נוגעים בהם לעולם).
את הרעיון הזה ניתן ליישם על כל פשטידה מנצחת שיש לכם, שאתם אוהבים וחורשים עליה - לתת לה מראה חדש ומעודכן, מראה מזמין ואולי, גם הילדים שלכם יתחילו לבקש את פשטידת הסופלה המחודשת.
זהו מתכון לפשטידת (כמו סופלה) גזר, כרישה ו- פטרוזילה, עם גבינה לבנה יבשה (כנען/טוברוג/טוב טעם) ופרוסה של גבינת פרומעז (או מסוגה), עשרים וחמש דקות ויש לכם מה להגיש לחבר'ה שלכם :)

פשיטת כמו סופלה עם ירקות וגבינות
מתכון לכ- 10 יחידות (תבניות חד פעמיות של סופלה)
2/3 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק / בינוני - דק (אם אתם ממש לא בקטע של פטרוזיליה ניתן להחליף בעירית קצוצה או שמיר, למי שאוהב, ואפשר בהחלט להוריד חצי מכמות הפטרוזיליה)
3 גזרים מגוררים גס על פומפייה
1 כרישה גדולה פרוסה לרצועות (לבן + 2/3 חלק ירוק)
כוס גבינה לבנה יבשה (כנען, טוברוג, טוב טעם)
3 ביצים גודל M / 2 ביצים גודל XL
שתי כוסות קמח תופח
1/2 כוס שמן קנולה (למחמירי הבריאות- אפשר שמן זית, אבל ממש לא חובה)
גליל גבינה מסוג פרומעז פרוס לפרוסות בעובי כ- ס"מ
כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל לבן

מה עושים?
זה פשוט מאוד, ולכן לא צילמתי שלבי הכנה...
במחבת מחממים כף שמן ומעבירים את הכרישה, הגזר וחצי מכמות הפטרוזיליה. שתיים - שלוש דקות ומורידים מהאש.
מעבירים את הירקות לקערה (ומוסיפים את שאר הפטרוזיליה) ומצננים מעט (כדקה-שתיים), בינתיים ממליחים ומפלפלים את הירקות.
מוסיפים ביצים ומערבבים היטב, מוסיפים שמן וגבינה לבנה יבשה ומערבבים היטב.
מוסיפים קמח תופח לתערובת ומערבבים, עד שנוצרת תערובת אחידה.
מעבירים לתבניות החד פעמיות (אין צורך להבריש אותן בשומן כלשהו), כמובן שלהעמיד אותן על תבנית של התנור.
מעל לכל תבנית עם בלילה להניח פרוסת גבינת פרומעז.
מכניסים לתנור לכ- 15 דקות, בודקים כמו עוגה, עם קיסם. מכבים את התנור ומשאירים אותם לעוד כמה דקות.
מוציאים ומגישים לחבר'ה, לצד סלט גדול, אנטיפסטי או פסטה טרייה :)

וככה הסופלה - פשטידה שלנו נראה דקה לפני ההגשה:




אפשר לאכול חמים, פושר ואפילו קר.
הם מחזיקים מעמד במקרר מספר ימים – ככה שאפשר בהחלט להכין בכדי לקחת לעבודה או לבית הספר באופן אסטאתי ונוח יותר לאיכסון.
ותזכרו – העולם שלנו בנוי על מראה עיניים, ההגשה חשובה מינימום כמו הטעם :)
ואולי גם הילדים שלכם יתחילו לאכול ירקות ואפילו לבקש עוד…

שלכם,
עדי קאופמן
http://www.adi-la-m.co.il/
אתם יותר ממוזמנים לפטפט איתי בין פוסט אחד לשני בדף הפיסבוק שלי – ‘פיטפוטים על אוכל’
https://www.facebook.com/kauffmancooking?ref=hl

אין תגובות:

פרסום תגובה